Ριζότο πατζαρι με σουπιες από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 500 γρ. σουπιές μέτριου μεγέθους 500 γρ. παντζάρια 350 γρ. ρύζι αρμπόριο ή βιαλόνε νάνο 1 lt ζωμός ψαριού 1 μεγάλο κρ... Read more
Μπριάμ στο φούρνο από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 6 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 καρότα 2 κρεμμύδια 1 πράσο 4 πατάτες 1 κλωνάρι σέλερυ πιπεριές Φλωρίνης,και πράσινες Κέρατο 3-4... Read more
Υλικά για 5 συκομαΐδες • 2 κιλα ώριμα σύκα • 1 κιλο περίπου χυμό φρέσκων σταφυλιών (όσο χρειάζεται το μίγμα) • 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι τριμμένο • 6 κουταλιές της σούπας ούζο • 1... Read more
Σούπα αρακά με νούμπουλο και μέντα 1 1/5 κιλό αρακά 75 γρ. βούτυρο 4 φέτες νουμπούλο χοιρινό (κερκυραϊκο αλλαντικο) η μπέικον 10 φρέσκα κρεμμύδια 2 κ.γ. ζάχαρη 4κ.σ. φρέσκια μέντα ψιλοκομμέν... Read more
Γεμιστές πιπεριές από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • 4 χρωματιστές πιπεριές • 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες... Read more
Kολοκυθόσουπα λεμονάτη με θυμάρι από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • ελαιόλαδο • 1,5 κιλό τρυφερά κολοκυθάκια • ξύσμα από μισό λεμόνι • Μία μεγάλη σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτε... Read more
Υλικα. 750 γρ. χτένια ψιλοκομμένα (φρέσκα η κατεψυγμένα) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζανιού γαλέτα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι... Read more
Ρεβίθια με κοτοπουλο από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 8 μπουτάκια κοτόπουλου ½ μέτριο κρεμμύδι, κομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες 3-4 μελιτζάνες, ξεπικρισμένες, κομ... Read more
Φιλέτο μοσχαρίσιο με αρωματικό βούτυρο από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά για το αρωματικό βούτυρο: • 300 γρ.βούτυρο αγελάδος κομμένο σε κύβους και σε θερμοκρασία δωματίου • 1/2 σκελίδα... Read more
Αρνισιο κοτσι με σωτε λαχανικα και πουρε σελινόριζας από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 4 κότσια αρνίσια * 1 κρεμμύδι ξερό * 2 καρότα * 4 κοτσάνια σέλερι (χωρίς τα φύλλα) * λίγ... Read more
