Σπιτικό ψωμί από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης • 1 κιλό αλεύρι για όλες της χρήσεις • 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι • 50 γρ μαγιά νωπή σε ξηρή μαγιά αντιστοιχεί σε 10 γρ. • 630 μλ νερό • 2... Read more
Το βραβευμένο ROSE GARDEN στα Μωραίτικα της Κερκυρας αποτελεί μια περίπτωση εστιατορίου που πρεσβεύει μια φιλοσοφία εστίασης απόλυτα συμβιωτικής με τη φύση αξιοποιώντας με απόλυτο σεβασμό τα... Read more
Σουφλέ σοκολάτας από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης ΥΛΙΚΑ • 150 g σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη • 4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια • 70 g βούτυρο • 90 g γάλα • 2 κουτ. της σο... Read more
Μπακαλιάρος με σκορδαλιά από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • 2 κομμάτια ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα • λίγο αλεύρι για το πανάρισμα Για το κουρκούτι • 250 γρ. α... Read more
Ρεβυθια με σουπιες από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης ΥΛΙΚΑ • 500gr ρεβύθια • 130gr ελαιόλαδο • 200gr ψιλοκομμένο κρεμμύδι • 250gr κον κασέ • 100 gr καρότο ψιλοκομμένο • 2 φύλλα δάφνης • 1 κ... Read more
Κριτσίνια ολικής με ελιές από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης ΥΛΙΚΑ • 100γρ μαύρες ελιές φιλέτο • 100ml ελαιόλαδο, • 100ml κρύο νερό • 1 κ.σ. ξύδι • 125γρ αλεύρι ολικής άλεσης, • 125γρ αλεύρι... Read more
Ριζότο με άγρια μανιτάρια από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 250 γρ.ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnarolli) 100γρ βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι 10 μανιτάρια δάσους (μορχέλες, βολίτες πλευρωτ... Read more
Ρεβιθοκεφτεδες με σάλτσα ταχίνι Σάββατο, 29 Φεβρουαρίου 2020 12:03 μμ • 250 γρ. ρεβύθια • 1 μικρό κρεμμύδι • 1 μάτσακι μαϊντανό • 1 μάτσακι κόλιανδρο • 3 σκελίδες σκόρδο • 2 κ.γ. κύμινο • Αλ... Read more
Pancakes με γιαούρτι ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι • 1 αυγό • 50 ml ηλιέλαιο • αλάτι • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 1 κ.γ. σόδα • βούτυρο • Γ... Read more
Κόκορας Παστιτσάδα από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • 3 μεγάλα κρεμμύδια • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 κόκκορα περίπου ενάμιση κιλό • 200 γραμμάρια πολτε ντομάτας • 300 γραμμάρια έξτρα παρθ... Read more
