Φοκάτσια με ντοματίνια από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • 500 γρ αλεύρι χωριάτικο • 50 γρ χοντρό σιμιγδάλι • 14 γρ ξηρή μαγιά • 320 ml χλιαρό νερό • 50 ml ελαιόλαδο (10 ml έξτρα για τ... Read more
Σαλάτα ταμπουλέ από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης ΥΛΙΚΑ • 3 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο • 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο • 1 αγγουράκι • 3 ντομάτες • 1 κόκκινο κρεμμύδι • 2 σκελίδες σ... Read more
Υλικά 300 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. γάλα 200 γρ. φέτα σε τρίμμα 120 γρ. ζάχαρη 100 ml μέλι 40 γρ. ζελατίνη 3 κλωναράκια θυμάρι 2 γρ. βανίλια σε σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζω το γάλα μα... Read more
Ριζότο πατζαρι με σουπιες από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 500 γρ. σουπιές μέτριου μεγέθους 500 γρ. παντζάρια 350 γρ. ρύζι αρμπόριο ή βιαλόνε νάνο 1 lt ζωμός ψαριού 1 μεγάλο κρ... Read more
Μπριάμ στο φούρνο από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά 6 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 καρότα 2 κρεμμύδια 1 πράσο 4 πατάτες 1 κλωνάρι σέλερυ πιπεριές Φλωρίνης,και πράσινες Κέρατο 3-4... Read more
Υλικά για 5 συκομαΐδες • 2 κιλα ώριμα σύκα • 1 κιλο περίπου χυμό φρέσκων σταφυλιών (όσο χρειάζεται το μίγμα) • 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι τριμμένο • 6 κουταλιές της σούπας ούζο • 1... Read more
Σούπα αρακά με νούμπουλο και μέντα 1 1/5 κιλό αρακά 75 γρ. βούτυρο 4 φέτες νουμπούλο χοιρινό (κερκυραϊκο αλλαντικο) η μπέικον 10 φρέσκα κρεμμύδια 2 κ.γ. ζάχαρη 4κ.σ. φρέσκια μέντα ψιλοκομμέν... Read more
Γεμιστές πιπεριές από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • 4 χρωματιστές πιπεριές • 2 κόκκινα ξερά κρεμμύδια, κομμένα στη μέση • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες... Read more
Kολοκυθόσουπα λεμονάτη με θυμάρι από τον Chef Αναστάσιος Ανδριώτης Υλικά • ελαιόλαδο • 1,5 κιλό τρυφερά κολοκυθάκια • ξύσμα από μισό λεμόνι • Μία μεγάλη σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτε... Read more
Υλικα. 750 γρ. χτένια ψιλοκομμένα (φρέσκα η κατεψυγμένα) 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζανιού γαλέτα 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι... Read more
